Sebelum menciptakan rolade daging sayur anekaresep-bun.blogspot.com akan mengembangkan
Tips Anti Gagal: Ciri- ciri daging kambing segar, antara lain berwarna merah muda, tidak berlendir, bersih, beraroma segar, Gunakan daging kambing muda alasannya tekstur daging kambing renta lebih liat dan mengandung banyak lemak. Nah kini waktunya praktek menciptakan Rolade Daging Sayur untuk 6 porsi siap saji 60 menit:
Bahan: - 500 gram daging has dalam, iris memotong serat dan melebar menjadi 4 lembar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala
- 1 buah wortel besar, belah menjadi 4 bagian
- 100 gram margarin
- 100 gram bawang bombai, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 liter air kaldu daging
- 4 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus inggris
- 4 sendok makan saus tomat
- 4 sendok makan saus sambal
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air.
- Benang secukupnya.
Lapisan Kedua: - 3 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung terigu
- 3 sendok makan air
Cara Membuatnya: - Lumuri daging dengan garam, 1/2 sendok teh merica, dan pala. Diamkan selama 10 menit.
- Lapisan kedua: campur semua bahan, aduk rata, buat 3 lembar dadar tipis.
- Bentangkan daging, taruh dadar telur diatasnya, letakan wortel, gulung padat, ikat dengan benang.
- Lelehkan margarin, tumis 50 gram bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukan daging gulung, masak sambil dibolak - balik hingga berubah warna.
- Masukan kaldu, kecap asin, kecap manis, saus inggris, saus tomat, saus sambal, pala, 1/2 sendok teh merica, dan garam. Masak hingga daging empuk dan semua bumbu meresap, angkat daging gulung, sisihkan bumbunya.
- Lepaskan benang pengikat, potong daging gulung melintang sesuai selera, goreng agak kering atau kering.
- Didihkan sisa bumbu, tambahkan sisa bawang bombai, kentalkan dengan larutan tepung maizena.
- Hidangkan rolade dengan bumbunya.
Lihat juga
Resep Rolade Seafood Saus Pedas Manis
