RESEP IKAN SALEM BAKAR
Apapun jenis ikannya bila diolah dengan dibakar tentunya memperlihatkan aroma khas tersendiri. Termasuk juga ikan salem ini, kebetulan ukurannya kecil-kecil sebab bila digoreng akan menciut dan akan sulit untuk menikmati dagingnya. Sedangkan kalau dibakar dengan racikan bumbu khas kuliner padang ini akan menghasilkan hidangan daging ikan yang gurih dan spesial.
Ikan bakar padang ibarat ini biasa dijumpai di resto padang berbahan ikan kembung yang ibarat dengan ikan salem. Berikut ini ialah variasi resep bumbu ikan bakar khas padang sederhana yang menghasilkan sajian sajian makan harian yang enak dan gurih.
Bahan dan bumbu :
- 500 gram ikan salem, buang insang dan isi perut basuh bersih
- 1 bungkus santan kara
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- 6 buah cabai keriting merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan dan garam, aduk rata lalu lumurkan pada ikan yang sudah dibersihkan, biarkan hingga 20 menit biar menyerap.
- Bakar ikan hingga matang dan bumbu meresap, jangan lupa dibolak-balik supaya matangnya merata. Angkat dan siap untuk disajikan.
