Selain perkedel tahu, tempe juga yummy kalau kita olah untuk dibikin kuliner perkedel dengan cita rasa yang pedas. Bosan dengan tumisan atau beberpa olahan tempe lainnya, silahkan hancurkan tempenya hingga halus tetapi jangan lupa dicampur dengan bumbu-bumbunya biar sedap sesudah digoreng.
Berikut resep masakan keluarga untuk menciptakan perkedel tempe pedas dan hidangkan sebagai variasi untuk melengkapi lauk pauk di meja makan.
Bahan da Bumbu :
- 300 gram tempe, haluskan
- 2 sdm tepung kanji/ tapioka
- 1 butir telur
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- minyak untuk menggoreng
- 3 buah cabe merah
- 7 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Campurkan tempe dengan tepung kanji, telur, irisan daun jeruk dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. Bentuk gabungan bulat-bulat pipih atau sesuai selera.
- Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan.
