Bunda, Ikan Mas Bakar Sambal Dabu Dabu

Resep Ikan Mas Bakar Sambal Dabu Dabu. Manado sangat aneka macam aneka kulinernya, yang menciptakan terkesan ialah sambal dabu-dabunya., hingga kesannya sajianlezat berkresai menciptakan resep masakan ikan mas bakar yang akan dipadupadankan dengan sambal dabu-dabu, dan berikut resepnya untuk 4 porsi siap saji 60 menit:

Bahan:

• 4 ekor ikan mas, berat @ 150 gram
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan garam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit, bakar
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh garam

Sambal Dabu-dabu, Aduk Rata:

• 10 buah cabe rawit merah, iris tipis
• 4 buah cabe merah besar, iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 5 buah tomat sayur, iris
• 4 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuatnya:

1. Siangi ikan, buang isi perutnya kemudian basuh bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, basuh higienis kembali.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit
3. Bakar ikan diatas bara api hingga matang, angkat
4. Campur semua materi sambal, aduk rata, sisihkan.
5. Hidangkan ikan dengan sambal dabu-dabu.