Cara masak angsa cabe hijau sangatlah mudah, resep olahan pedas megugah selera makan yang satu ini akan aku bagikan buat bunda semua dirumah, masih memakai jurus andalan menghilangkan anyir khas daging angsa dengan melumuri air jeruk nipis, sehingga ketika menyantap hidangan olahan berbahan daging angsa tidak akan tercium anyir khas bebeknya alasannya ialah sudah di netralisir memakai perasan air jeruk nipis, dan berikut resep masak angsa cabe hijau untuk 8 porsi siap saji 60 menit:
Bahan:
- 1 ekor angsa muda, potong-potong, lumuri 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok makan garam, basuh higienis kembali, tiriskan.
- 800 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 7 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas
- 2 buah bawang bombai, iris
- 6 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe hijau
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
Cara Masak Bebek Cabai Hijau:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bebek, kemudian tambahkan air.
- masak dengan api kecil hingga angsa empuk dan airnya habis
- Hidangkan pribadi dengan nasi hangat atau goreng terlebih dahulu.
Info: Untuk menghilangkan anyir tidak sedap pada daging angsa biasanya anyir kurang sedap ini dihasilkan dari bitil kecil yang ada pada bab belakang, atau ekor angsa bintil kecil ini berupa kelenjar, berbagai bunda yang lupa untuk membuangnya terlebih dahulu, jadi sebaiknya buang kelenjar ini dengan cara merobek bab ujung atas ekor angsa kemudian keluarkan kelenjarnya sebelum semua daging dicuci, jikalau aku biasanya pecahan bab ekor atau belakang angsa aku pisahkan dengan pecahan daging angsa lainnya, kemudian aku keluarkan kelenjarnya kemudian aku basuh bersih.
