Bunda, Resep Pepes Ayam

Resep Pepes Ayam
Bosan dengan pepes tahu atau pepes ikan?, cobalah bunda menciptakan peps ayam ala anekaresep-bun.blogspot.com dijamin bunda tidak akan lagi bosan dengan rasanya sebab pepes ayam yang satu ini bumbunya lain daripada yang lain, bahanya juga tidak terlalu banyak dan dapat menghasilkan 10 bungkus pepes ayam siap saji dalam waktu 90 menit

Bahan:

• 1 ekor ayam buras, potong kecil - kecil atau sesuai selera
• 10 lembar daun salam
• 30 buah cabe rawit
• 3 batang serai, potong 5 cm, memarkan
• 5 butir telur
• 5 cm lengkuas, iris
• 2 ikat kecil daun kemangi
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok makan garam

Cara membuatnya:

1. Campur ayam bersama bumbu halus dan kemangi, tambahkan telur kemudian aduk rata
2. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 iris lengkuas, 1 potong ayam, dan 2 buah cabe rawit. Bungkus dan semat kedua ujungnya memakai lidi.
3. Kukus pepes selama 1/2 jam sampai tulang ayam lunak dan bumbu meresap.

Tips Antigagal: Daging ayam kampung lebih liat dan tidak gampang hancur dibandingkan dengan daging ayam broiler sehingga memrlukan waktu pemasakan lebih lama. Cocok diolah menjadi gulai, opor, atau kalio. Karena tidak berlemak, masakan bersantan tidak terlalu "eneg", tetapi gurih.