Bunda, Cara Masak Iga Bakar Sambal Kacang

Cara Masak Iga Bakar Sambal Kacang
Resep masak iga bakar sambal kacang untuk 8 porsi siap saji 60 menit

Bahan:

• 1 Kg iga sapi, potong sesuai selera
• 3 liter air
• 4 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok makan jintan,sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam

Sambal:

• 4 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 250 gram kacang tanah goreng
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan gula merah,sisir
• 1 sendok makan madu
• 100 ml air

Pelengkap:

• Bawang Goreng

Cara Masak:

1. Panaskan Minyak, tumis bumbu halus,tambahkan serai,daun jeruk,daun salam,dan daun kunyit, aduk-aduk sampai harum,masukan iga dan air,masak sampai iga matang.
2. Tiriskan iga,kemudian bakar diatas bara api sampai berwarna cokelat, angkat.
3. Sambal:haluskan semua bahan,kecuali madu dan air,kemudian larutkan dengan madu dan air.
4. Hidangkan iga dengan sambal dan taburi daun bawang.