Bunda, Serundeng Ayam Dan Kari Kambing

Resep serundeng ayam ala anekaresep-bun.blogspot.com untuk 4 porsi siap saji 60 menit:

Bahan:

• 1 potong dada ayam, basuh bersih
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 butir kelapa muda, parut memanjang
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 7 buah cabe merah keriting
• 4 cm kencur

Cara Masak:

1. Rebus dada ayam hingga matang, suwir-suwir goreng hingga kuning dan kering, sisihkan
2. panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun jeruk, kelapa, garam, gula, dan air asam. aduk terus perlahan dan masak diatas api kecil hingga kelapa mengering dan cokelat
3. masukan ayam suwir, aduk rata, angkat, hidangkan.

Resep Kari Kambing untuk 4 porsi siap saji 90 menit:

Bahan:

• 500 gram daging kambing yang berlemak, potong  1 cm x 1 cm
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah kapulaga
• 3 buah pekak
• 2 sendok makan air asam jawa
• 5 butir cengkih
• 1 liter santan kental
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 6 butir kemiri, sangrai
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam

Cara Masak:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. masukan daging, tambahkan daun jeruk, kapulaga, pekak, asam jawa, dan cengkih, aduk-aduk hingga daging berubah warna, masukan santan kental, aduk rata.
2. masak hingga kuah kental, angkat, hidangkan.